Auf die "westliche Ernährung" mit zu viel Fett und Zucker reagiert das Immunsystem durch das Auslösen einer Entzündung, die nach einer Studie auch anhalten könnte, wenn man sich wieder gesund ernährt

Die Wissenschaftler wollen früh ansetzen und die Kinder gegen Fastfood immunisieren, um sie vor ungesunden Immunreaktionen zu schützen: "Die Grundlagen einer gesunden Ernährung müssen noch viel stärker als heute zum Schulstoff werden", so Eicke Latz, Leiter des Instituts für angeborene Immunität der Universität Bonn. "Nur so können wir Kinder frühzeitig gegen die Verlockungen der Lebensmittel-Industrie immunisieren - bevor diese langfristige Konsequenzen entfalten. Kinder haben jeden Tag die Wahl, was sie essen. Wir sollten ihnen ermöglichen, bei ihrer Ernährung eine bewusste Entscheidung zu treffen."